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BG真人厅 三明治:快餐业的下一个蓝海?

来源:http://pdxshopgirl.com 时间:02-29 04:41:36

  在美国快餐店中, 三明治的销量占到炸鸡类产品集体销量的40%,相比带骨的炸鸡,三明治更正当当午餐,也更受女性消耗者的喜欢益。

  比来, 麦当劳和肯德基这对相喜欢相杀的快餐巨头,不约而同地推出新花样吸引眼球。

  先是麦当劳脑洞大开, 发清新一款幼工具——薯条叉(Frork),顾名思义,就是一个用来叉薯条的叉子。当你吃汉堡,不幼心把馅料、番茄酱弄到纸巾上时,就能够用薯条叉蘸着失踪下来的馅料、番茄酱,把薯条吃失踪,既不铺张,也不会弄脏手。

  4月终, 肯德基邀请明星Rob Lowe担任新的肯德基上校,Rob Lowe还肩负着一个重要的使命——在肯德基最新的电视广告中BG真人厅, 他穿着宇航服向不益看多宣布BG真人厅, 肯德基要把刚刚引进美国市场的Zinger鸡肉三明治送上太空。

  隐晦BG真人厅, 不论是肯德基的 “太空计划” 照样麦当劳接地气的“薯条叉”,别有专一不在酒,都不过是吸引眼球的噱头,最终主意, 是给各自新推出的三明治制造话题吸引眼球。

  4月24日,肯德基把Zinger三明治引进美国市场,主打稀奇鸡肉三明治, 固然只有1 4周的出售期, 但却担负允诺德基抗衡麦当劳和汉堡王的重任;几乎是联应时间,麦当劳也推出了高端三明治Signature Crafted Recipes系列,该系列最大的特点在于食材高端, 消耗者能够选择烤鸡、1 00%牛肉馅饼或者脱脂乳脆皮鸡,可配白洋葱、切达干酪和生菜等。

  两大巨头同时望益三明治市场, 并非无据可依。 肯德基美国总裁兼首席创意官Kevin Hochman指出,在美国快餐店中,三明治的销量占到炸鸡类产品集体销量的40%, 相比带骨的炸鸡, 三明治更正当当午餐, 也更受女性消耗者的喜欢益。

  现在,三明治只占到肯德基销量的3%,有的门店甚至还不到3%。在快餐业受消耗者健康理念冲击业绩矮迷的背景下, 肯德基和麦当劳都选择了押宝三明治。

  肯德基并非异国鸡肉三明治, 只不过食材都是冷冻的鸡肉, 这在三明治市场已经异国太大的竞争力, 一些幼的餐饮连锁店,例如Raising Cane’ s和PDQ,早已推出稀奇鸡肉做的三明治; Shake Shack的稀奇鸡肉三明治也卖得很益。在快餐界,Chick-fil-A在鸡肉主打的市场算得上是领军者, 一些汉堡巨头,包括Wendy’ s,不息以来都只挑供冷冻鸡肉做的三明治,现在也最先把稀奇鸡肉三明治行为卖点。

  于是, 肯德基想在三明治市场发力, 就必要一款有竞争力的产品。实际上, 肯德基早在1 984年就在特立尼达和多巴哥共和国推出了Zinger三明治, 到现在为止已经在全球1 20多个国家和地区出售,33年之后, Zinger三明治才被肯德基当做一款新产品引进美国市场,担负首重振业绩的重任。

  为了把Zi nger三明治引进美国市场, 肯德基花了两年的时间表添8000万美元。因为在于, Zinger的一大卖点就是稀奇,面包是店内现做的, 鸡肉也是现炸的, 肯德基美国门店的餐厅异国条件迅速地制作面包、炸鸡,末了添工成三明治。为此,肯德基斥资8000万美元购买原料和设备,并对员工进走培训,为Zinger的上市做准备。

  从往年最先,这些员工就最先在一些餐厅试点,制作三明治。 数据表现,在昔时六个月里, 这些幼三明治的销量翻了一番。对于肯德基来说, Zinger能够能够挽回一片面市场,“期待Zinger三明治是吾们菜单中卖得最益的产品。” Kevin Hochman说。

  麦当劳的高端三明治也于5月初在片面试点门店推出, 并计划在美国市场周详推出。届时,三明治市场将成为快餐巨头的一个新战场。

  

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  ■文/本刊记者周瑞华

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